【Pizza製作所ziziのぜーんぶ北海道PIZZA】
私たちPizza製作所ziziは「真のナポリピッツァ協会」の認定店で、店舗で提供するPizzaは国際規約に則ったナポリPizzaです。
しかし、冷凍Pizzaは規約上ナポリPizzaに入りません。そこで私たちは大好きな富良野やその他の北海道の食材だけで、冷凍Pizzaだからできる特別な「ぜーんぶ北海道 PIZZA」を作りました。
【冷凍Pizzaができるまで】
正直なことをいうと冷凍Pizzaに対してあまり良いイメージがなく、初めは乗り気ではありませんでした。
コルニチョーネ（Pizzaの縁）が硬くなりすぎたり、トッピングの下はべちゃべちゃだったり…。
お店の名前を出して、変なものを売るのは嫌だな…と思っていました。
一方で、毎年夏にいらっしゃる道外のお客様から
「冷凍Pizzaがあるなら、富良野に来れない時も食べたい。」とたくさんのお声をいただきました。
大変嬉しいお声でしたが、お客様をがっかりさせたくないので、私たちが冷凍Pizzaをやることはないだろう。そう思っていました。
2019年の新型コロナウイルスによって時代の流れが大きく変わり、冷凍技術の向上によって冷凍食品のクオリティは各段に上がりました。リキッドフリーザーをテレビで見て、「これなら、私たちのPizzaも冷凍にできるのでは？」と思い、試作を始めました。
商品開発はそう甘いものではなく、簡単な道のりではありませんでした。
生地の配合を変えるか否か。
トッピングの量。
解凍実験。
リベイク実験。
リベイク実験用にオーブントースターを用意しました！
1日に何枚もの冷凍Pizzaを食べ、試作を始めて2年。
やっとたどり着いた自信のある冷凍Pizzaです。
私たちの愛とこだわりが1枚1枚にたーくさん詰まっています♡
こだわりについては各ページに書いています。
（かなり長文ですので、お時間がある時にご覧ください）
この冷凍Pizzaをきっかけに富良野に来てみようかな。
近所の「真のナポリピッツァ協会」認定店に行ってみようかな。
と思っていただけましたら、大変嬉しく思います😺
（当店にご来店いただけたら、泣いて喜びます😭）