お客様へ 5つのお約束
- ふらの産の農作物を大切にします。
- 本場の味を表現するために妥協しません。
- 食品添加物が入ったものは極力使いません。
- 大切な人に食べてもらいたいものだけを提供します。
- Pizzaで大切な人を笑顔にします。
ふらの産を大切に あくまで本物志向で
私たちは「ふらの産を大切に あくまで本物志向で」を胸に、毎日Pizzaを焼いています。
Pizzaのトッピングに使用している野菜は基本的にふらの産です。その野菜たちが1番輝く調理方法は何か、どんなPizzaでその野菜のすばらしさを表現するのか、何度も試行錯誤を繰り返してメニューを考えます。そして、ナポリ現地の味をしっかりと表現するために小麦粉、チーズ、オリーブオイル、ハム、ソーセージはイタリア産のものを使用しています。
私たちは真のナポリピッツァ協会の認定店になっています。認定店には、伝統的な手法・技術で現地と同じクォリティーのナポリPizzaを提供する使命があります。そのため、現地の材料でないと表現できないところは妥協しない！と心に決めています。
大切な人に安心して食べてもらいたい
私たちがPizzaの完成度やメニュー開発などで1番大切にしていることは
「大切な人に食べてもらいたい、と思うか。」ということです。
子どもや孫が生まれてから、食品添加物が少ない食べ物を探すようになりました。今の時代だからこそ、当店は
「からだも喜び、安心して食べられるおいしいもの」を提供したいと強く思っています。
私たちの活力
お客様の笑顔は私たちの活力です。
食品アレルギーをお持ちのお客様やベジタリアン・ビーガンのお客様など様々な事情をお持ちのお客様にも喜んでもらえるようなメニュー開発やサービスを心がけています。
きっかけは、まだ私たちがフラノマルシェ2にいた頃に出会った1組のご家族です。ある日、女性のお客様から「こちらの商品は卵を使用していますか？」と聞かれ、一切使用していない旨をお伝えしました。すると、後ろにいた息子さんに「〇〇くんもみんなと同じピザが食べられるよ！よかったね！」と声をかけ、男の子は「やったー！」と大きな声で喜んでいました。
その光景は私たちにとっては目から鱗でした。Pizzaの生地に卵を使用しない事はナポリPizzaの常識なので、こんなに喜んでもらえることだとは思いませんでした。「みんなと同じものを安心して食べられる」。当たり前だと思っていたことは実はそうではなく、とても幸せなことなんだと教えて頂きました。このご家族と同じように様々な事情でみんなと同じものを食べられない人たちがいるのではないか、と考えるようになり、今に至ります。
メニュー表を嬉しそうに眺める男の子の姿やご家族みんなで同じPizzaを囲む様子は、今でも忘れられません。